Le 20 octobre 2017

Journée Internationale des Cuisiniers

Le 20 octobre était la Journée Internationale des Cuisiniers. — J’ai trouvé, dans mes fagots de cannes, un exemplaire qui convient parfaitement à cet événement. Voici une canne du XIXème siècle. Elle est en buis d’un seul tenant et représente un cuisinier avec sa toque. Saviez-vous que ce couvre-chef particulier a été créé en 1821 par (*) Antonin Carême (Marie-Antoine). Son influence sur le monde culinaire, à la fois pratique et théorique, fut des plus importantes. … Bonne dégustation !

Un peu d’histoire

(*) Marie-Antoine (dit « Antonin ») Carême, né le 8 juin 1784 à Paris, et mort le 12 janvier 1833, était un pâtissier et un chef français. Connu comme « le roi des chefs et le chef des rois», il est le premier à porter cette appellation de « chef ». Praticien précoce et représentant éminent du concept français de la haute cuisine, il est considéré comme le fondateur de ce style grandiose, recherché à la fois par les cours royales et les nouveaux riches de Paris. Il est l’un des premiers cuisiniers à avoir acquis une renommée internationale.(Sources : Wikipedia)

A bientôt !

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